Le massif des Bauges est autant connu pour ses alpages et son patrimoine que pour sa gastronomie. Fromages d’alpage (Tome des Bauges, chevrotin), charcuteries locales, miels et petits producteurs constituent la colonne vertébrale d’une cuisine enracinée. Dans ce contexte, un restaurant des Bauges devient un lieu de transmission — entre producteurs, cuisiniers et convives — où chaque plat raconte une partie du territoire.
Notre approche : circuits courts, saisonnalité et créativité
À l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs, la philosophie culinaire est simple : sélectionner les meilleurs produits du massif et les sublimer sans les dénaturer. Le chef travaille avec des fermes locales, affine ses plats selon les saisons et compose des menus qui marient tradition (raclettes, tartiflettes revisitées, plats de montagne) et modernité (associations légères, végétalisation du menu). Le résultat : une table qui satisfera autant un randonneur après la traversée des Bauges qu’un couple venu pour un week-end romantique en Savoie.
Accords, service et expérience
Le restaurant s’organise autour d’un service attentif et d’une carte des vins qui met en lumière les appellations de Savoie. Les accords mets-vins sont pensés pour prolonger la découverte du terroir : vins blancs aromatiques pour les plats de fromages, rouges légers pour les viandes de montagne. Le cadre — boiseries, vues sur les alpages et cheminée en saison — transforme chaque dîner en moment mémorable.
Des menus pour tous les rythmes de séjour
Qu’il s’agisse d’un dîner gastronomique après une journée de randonnée (Tour des Bauges / balades dans les Bauges), d’un déjeuner avant la reprise d’un itinéraire ou d’un repas convivial en famille, la carte s’adapte : menus dégustation, formules rapides pour les marcheurs, options familiales et propositions à la carte. Le restaurant complète l’offre de l’hôtel de charme en Savoie qu’est l’Auberge.
Une halte gourmande après vos balades dans les Bauges
Les balades dans les Bauges sont nombreuses et variées : sentiers forestiers, prairies d’alpage, panoramas ouverts sur le Mont-Blanc… Après l’effort, le réconfort ! Notre restaurant est l’adresse idéale pour reprendre des forces. Une soupe chaude aux légumes de saison en hiver, une assiette fraîche et colorée en été : chaque moment de l’année a son assiette dédiée.
L’esprit convivial de la table savoyarde
Dans les Bauges, la gastronomie ne se limite pas à la dégustation : elle est synonyme de convivialité et de partage. À l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs, nous perpétuons cet esprit en proposant des tables où l’on aime se retrouver entre amis, en couple ou en famille. Un dîner au restaurant des Bauges devient ainsi une véritable expérience de rencontre et d’échanges, où chacun profite de l’ambiance chaleureuse des lieux.
Une adresse incontournable pour les randonneurs du Tour des Bauges
Les randonneurs engagés sur le Tour des Bauges savent qu’une étape gastronomique est essentielle pour recharger les batteries. Situé au cœur du massif, notre restaurant offre un emplacement idéal pour faire une pause gourmande entre deux étapes. C’est une invitation à découvrir une cuisine qui reflète l’identité d’un territoire, entre authenticité et créativité.
Lieux, événements et privatisations
Le restaurant peut accueillir petits événements (repas de groupe après une étape du Tour des Bauges), repas de séminaire ou soirées privées. Nous travaillons aussi sur des menus « producteur invité » et des ateliers dégustation (fromager, apiculteur) pour ancrer l’expérience culinaire dans une démarche locale et pédagogique.
Réservez votre table au coeur des Bauges
Le restaurant dans les Bauges de l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs incarne l’art de vivre savoyard : respect des produits, amour du terroir et accueil chaleureux. Que vous soyez en séjour à l’hôtel, de passage après une sortie dans la station Aillon-le-Jeune ou simplement à la recherche d’une bonne table, nous vous proposons une expérience culinaire inoubliable. Réservez dès aujourd’hui pour savourer pleinement la richesse des Bauges.
Réservez votre table et prolongez la soirée dans notre hôtel 4 étoiles pour une expérience complète : nature, bien-être et gastronomie.
